طريقة طبخ بلح الشام

بواسطة: - آخر تحديث: 8 سبتمبر 2016 , 7:10 م
طريقة طبخ بلح الشام
googletag.cmd.push(function() { googletag.display('Teads-Ad'); });

بلح الشام

من الحلويات السورية المشهورة ، لذيذة الطعم ، سميت بالبلح لأن صانعها شكل الحلويات هذه على شكل حبات البلح ، و تسقى هذه الحبات بالقطر الشهي . و تنشر هذه الحلويات في بلاد الشام ، و مصر ، و تركيا ، و العراق .

المقادير اللازمة لتحضير حلوى بلح الشام

  • كوب واحد من الطحين .
  • ثلاثة أرباع أكواب من الماء .
  • ربع كوب من الزيت .
  • ملعقة واحدة كبيرة من النشا .
  • رشة من الملح .
  • ثلاث حبات من البيض أو أربع .
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون .
  • رشة من صبغة الزعفران ( حسب الرغبة ) .
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران .
  • قطر ، و يكون محضر مسبقاً ، و يفضل أن يكون بارداً .

طريقة التحضير

  1. نحضر طبق نخلط فيه الطحين ، مع النشا ، و الملح ، و الهال ، و بعد خلطهم نضع الطبق جانباً . ثم نحضر قدر صغير نضع فيه الزيت مع الماء و الزعفران على النار ، حتى يغلي تماماً .
  2. ثم نضيف خليط الطحين كاملاً على القدر الموجود على النار ، و نبقى نحرك الخليط كاملاً و الانتباه إلى عدم التصاقه بجوانب القدر . ثم نقوم بوضع العجينة في وعاء العجانة الكهربائية ، و مع استخدام مضرب التقليب ، نشغل العجانة حتى يخرج البخار الساخن من العجينة ، و تبرد العجينة .
  3. ثم نضيف البيضة حتى تمتزج تماماً مع الخليط ، ثم نضيف البيضة الثانية فالثالثة ، حتى تصبح العجينة كلها كتلة واحدة ، ثم نضع البيضة الرابعة ، وهنا يجب أن تكون العجينة أصبحت لزجة .
  4. ثم نحضر كيس تزيين ، ونعبأ فيه العجينة ، و نفتح في الكيس فتحة النجمة . ثم نقوم بإحضار صينية ، و عليها الورق المخصص للخبز ، ثم نصنع حلقات من العجينة على ورق الخبز ، وتترك بالثلاجة كي تجمد قليلاً .
  5. ثم نضع الزيت على النار الغير ساخن جداً ، ثم نضع الحلقات فيه ، و نقلبها حتى تتحمر من الجانبين . ثم ترفع من الزيت و نقلبها في القطر البارد . وبعد إشباعها بالقطر ، نخرجها منه و نقدمها على الطبق .
اقرأ:
434 مشاهدة
a
Access Keys
1
التصنيفات
2
تصفح المواضيع
3
تسجيل
4
دخول
5
عن ويكي
6
اتفاقية الاستخدام
7
الشركاء
8
الإعلام
9
اتصل بنا
m
About Us