طريقة عجينة الكنافة الناعمة

بواسطة: - آخر تحديث: 8 سبتمبر 2016 , 11:49 ص
طريقة عجينة الكنافة الناعمة
googletag.cmd.push(function() { googletag.display('Teads-Ad'); });

الكنافة

الكنافة من الحلويات التقليدية و المشهورة بالبلاد العربية ، إشتهرت الكنافة بالعهد العثماني ، ثم إنتقلت إلى بلاد الشام و خصوصاً في فلسطين بمدينة نابلس حيث أن فلسطين كانت تشتهر بصناعة الجبنة الحلوة بأفخر أنواعها و التي كانت تستعمل بحشوة الكنافة ، و من هنا إنتشرت بكافة البلاد العربية بإسم الكنافة النابلسية الناعمة .


أنواع الكنافة

تقدم الكنافة بكافة المناسبات السعيدة على مدار العام و هي عدة أنواع.

  • الكنافة الخشنة .
  • الكنافة الناعمة .
  • الكنافة المبرومة .


عجينة الكنافة الناعمة

المكونات اللازمة لتحضير عجينةالكنافة

  • كأسين من السميد الناعم ( سميد الفرخة )
  • كأس من الطحين .
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر .
  • ملعقة كبيرة من بيمربونات الصوديوم .
  • ملعقة كبيرة من الملح .
  • ملعقتين كبيرتين من السكر .
  • ملعقة كبيرة من الخميرة
  • ملعقة و نصف كبيرة من ملون الطعام البرتقالي .
  • كأس من الماء حسب الحاجة .
  • ثلاثة أرباع كأس من السمن المذاب .


طريقة التحضير

  • نحضر و عاء و نضع فيه الطحين و السميد و السكر و نخلطهم مع بعضهم البعض .
  • نضيف بعد ذلك الخميرة و البيكنج باودر و كربونات الصوديوم و نخلطهم مع بعضهم البعض .
  • نضيف الماء بالتدريج و نعجنها بالستخدام اليد حتى تصبح عجينة متماسكة .
  • نضع العجينة بصينية مفرودة و نغطيها بمنشفة دافئة .
  • نتركها تتخمر لمدة ساعة تقريباً .
  • بعد الإنتهاء من التخمير نضعها بالفرن حتى تتحمر لمدة ربع ساعة تقريباً .
  • نخرجها بعد ذلك من الفرن و نتركها حتى تبرد تماماً .
  • نقوم بعد ذلك بتكسيرها و نضعها بمحضرة الطعام حتى يتم طحنها بالكامل .
  • نحضر السمنة المذابة و نخلطها جيداً حتى تتجانس العجينة و تتشبع بالسمنة .
  • نحضر الصبغة البرتقالية و نضيفها على العجينة و نحركها جيداً حتى تأخذ كامل اللون .
  • هكذا يتم تحضير العجينة الناعمة و يتم بعد ذلك تحضير الكنافة بوضع العجينة بالصينية بعد وصع السمنة و القليل منى الصبغو و نفردها بالصينية ثم نضع الجبنة و توضع بالفرن و يرش عليها الفستق الحلبي و تشبع بالقطر .


تقدم الكنافة ساخنة ، و يمكن الإحتفاظ بالعجينة مبردة و مغلفة بالثلاجة .

و صحتين و عافية .

اقرأ:
892 مشاهدة
a
Access Keys
1
التصنيفات
2
تصفح المواضيع
3
تسجيل
4
دخول
5
عن ويكي
6
اتفاقية الاستخدام
7
الشركاء
8
الإعلام
9
اتصل بنا
m
About Us