طريقة عمل كنافة

بواسطة: - آخر تحديث: 8 سبتمبر 2016 , 8:41 م
طريقة عمل كنافة
googletag.cmd.push(function() { googletag.display('Teads-Ad'); });

الكنافة

تُعتبر الكنافة من الحلويّات المُحبّبة والمنتشرة بشكل كبير في الوطن العربي، وتمتاز بطعمها الشرقيّ الأصيل؛ حيث تُقدّم في الأفراح والمناسبات وفي شهر رمضان المبارك، وهي نوعان: الكنافة الخشنة، والكنافة الناعمة. أصبحت الكنافة حديثاً تُحضّر بطرقٍ مبتكرة ونكهات مختلفة مثل: الكنافة بالكريمة، والقشطة، والمنجا. وسنتطرّق في هذا المقال إلى طرق عديدة لتحضير هذا الطبق الشرقي الأكثر شهرةً في العالم.


الكنافة بالكريمة

المكونات

مكوّنات الكنافة

  • كميّة مناسبة من السمن البلدي.
  • نصف كيلوغرام من الكنافة مقصوصة بواسطة المقص.
  • كمية مناسبة من القطر.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.


مكونات الكريمة

  • مئة غرام من القشطة البلدية.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • نصف كوب من الحليب البارد لإذابة النشا.


طريقة التحضير

تحضير الكريمة

  • نذوّب كمية النشا بالحليب البارد.
  • نضع الحليب والسكر في قدر على النار ليغلي، ونحرّك باستمرار حتى يذوب السكر.
  • نضيف النشا المُذاب مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوامٍ سميك وناعم.
  • نضيف القشطة البلديّة للخليط ونحرّكه جيداً.
  • نسكب الخليط في صينية مقاسها مشابه لمقاس الصينية التي سنُعدّ الكنافة بها.


تحضير الكنافة

  • نضع الكنافة المقصوصة في وعاء، ثمّ نضيف إليها كميّةً من السمنة ونوزّعها بشكل جيّد حتى تتوزع علي كامل العجينة.
  • نضع الصينية على نار هادئة حتى تتحمّر ثم نقلبها لتتحمّر من الجانبين ونتركها تبرد قليلاً.
  • نَسكب كمية من القطر البارد فوق الكنافة ونتركها حتى تبرد تماماً.
  • نقلّب الكنافة المحمّرة فوق صينية الكريمة الباردة، ونسكب القطر فوقها ونزيّنها بالفستق الحلبي المجروش.


الكنافة بالجبنة

المكونات

  • خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
  • كيلوغرام من عجينة الكنافة.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
  • كيلوغرام ونصف من الجبن العكاوي.
  • كميّة مناسبة من القطر سميك القوام.


طريقة التحضير

  • ننقع الجبنة بالماء قبل إعداد الكنافة بيوم حتى يُصبح طعمها حلواً عن طريق تغيير الماء باستمرار؛ وذلك لإزالة الملوحة منها، ثمّ نصفّيها من الماء جيداً.
  • نضع عجينة الكنافة والزّبدة في وعاء ونفرك جيّداً حتى تتشرّب العجينة الزبدة.
  • نضع عجينة الكنافة في صينية البايريكس ونَمدّها ونضغط عليها جيداً.
  • نَضع الجبنة فوق عجينة الكنافة ونمدّها حتى تغطيها بالكامل.
  • نحمّي الفرن قبل وضع صينية الكنافة بعدة دقائق.
  • نضع صينية الكنافة في الفرن ونتركها لمدّة ربع ساعة حتى تتحمّر وتكتسب اللون الذهبي.
  • نُزيل الصينيّة من الفرن ونسكب فوقها القطر البارد وهي ساخنة.
  • نزيّن الكنافة بالفستق الحلبي المجروش.
اقرأ:
if(window.mobilecheck()) googletag.cmd.push(function() { googletag.display('MPU'); });
52 مشاهدة
/* Add Extra Info to Copied Text */ function addLink() { if (window.getSelection().containsNode(document.getElementsByClassName('article-text')[0], true)) { var selectiontext = window.getSelection(); var htmloverflowx=$('html').css('overflow-x'); var sel = window.getSelection(); var pagelink = "

إقرأ المزيد على موضوع.كوم: " + document.location.href + ""; var div = $( '
', {class:'copy-paste-extra-nu',style: 'position:fixed;width:0px;height:0px;', html: sel + pagelink} ); $('html').css('overflow-x','hidden') ; $( 'body' ).append( div ); sel.selectAllChildren( div[0] ); window.setTimeout(function () { $( '.copy-paste-extra-nu' ).remove(); $('html').css('overflow-x',htmloverflowx) ; }, 0); } } document.oncopy = addLink; /* /Add Extra Info to Copied Text */ /* Article Page - Related Articles */ function isElementCrossed(elementToBeChecked) { var TopView = $(this).scrollTop() + 80; var BotView = TopView + $(elementToBeChecked).height(); var TopElement = $(elementToBeChecked).offset().top; var BotElement = TopElement + $(elementToBeChecked).height(); TopElement = TopElement - 80; return ((BotView >= TopElement)); } /* /Article Page - Related Articles */
(function() { var em = document.createElement('script'); em.type = 'text/javascript'; em.async = true; em.src = ('https:' == document.location.protocol ? 'https://me-ssl' : 'http://me-cdn') + '.effectivemeasure.net/em.js'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(em, s); })(); effective measure var sectionName="cooking"; var subSection="الكنافة";
اقرأ:
170 مشاهدة
a
Access Keys
1
التصنيفات
2
تصفح المواضيع
3
تسجيل
4
دخول
5
عن ويكي
6
اتفاقية الاستخدام
7
الشركاء
8
الإعلام
9
اتصل بنا
m
About Us