عمل الكنافة بالجبن

بواسطة: - آخر تحديث: 8 سبتمبر 2016 , 8:45 م
عمل الكنافة بالجبن
googletag.cmd.push(function() { googletag.display('Teads-Ad'); });

الكنافة

تعتبر الكنافة من أشهر وألذّ أنواع الحلويات التي تشتهر بتحضيرها دول بلاد الشام بشكل عام، ومدينة نابلس الفلسطينية بشكل خاص، ويتم تقديمها في العديد من المناسبات السعيدة، مثل: الأعياد، وحفلات النجاح، وحفلات الخطوبة، وغيرها الكثير، وللكنافة نوعان هما الكنافة الناعمة، والكنافة الخشنة، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل الكنافة بالجبن.


طريقة عمل الكنافة بالجبن

المكوّنات

  • نصف كيلو من الكنافة.
  • نصف كيلو من جبن العكاويّ.
  • ثلاثمئة غرام من جبن الموزاريلا.
  • كأس وربع من السمن البلدي المذاب.
  • ربع كأس من السكر الأبيض الخشن.
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ربع ملعقة كبيرة من صبغة الكنافة.


طريقة التحضير

  • نقطّع الجبنة إلى قطع صغيرة الحجم، ونضيف إليها كمية من الماء حتى تغمره، ونستمرّ باستبدال الماء لأكثر من مرة، وذلك حتى يتخلّص الجبن من الملح.
  • ننقع جبنة الموزاريلا بالماء، ونستمرّ باستبدالها لتتخلّص من الملح بشكل نهائيّ.
  • نصفّي الجبن من الماء جيداً.
  • نضيف إلى الجبن ماء الزهر، وماء الورد، ونتركه جابناً في مصفاه ناعمة.
  • نضع عجينة الكنافة في وعاء، ونضيف إليها كأس من السمن المذاب، ونستمرّ بتفتيتها.
  • نضع نصف الكمّية المتبقيّة من السمن في صينيّة، وندهنها من جميع الجوانب، ثم نضيف إليها الصبغة.
  • نضع ثلاث أرباع كمية عجينة الكنافة في قاع الصينية، ونفردها جيداً، حتى تغطّي جميع الأطراف بشكل كامل.
  • ننثر خليط الجبن فوق العجينة، ثم نضع فوقها أوراق المطبخ، ونضغط عليها بلطف باليد، وذلك حتى نتخلّص من الماء الزائد، ثم نتخلّص من أوراق المطبخ.
  • نوزّع الكمية المتبقية من عجينة الكنافة، ونضغط عليها براحة الكف وبلطف، ثم نوزّع فوقها كمية من السمن المتبقية.
  • نشغل الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
  • ندخل الصينيّة إلى الفرن، ولمدّة لا تقل عن الخمس وأربعين دقيقة، وذلك حتى تنضج الكنافة والجبن بشكل تام.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
  • نقلّب الكنافة الجاهزة في طبق مناسب للتقديم، ثم نبشربها القطر، ونزيّنها بالفستق الحلبيّ المطحون ناعماً.


طريقة عمل القطر

المكوّنات

  • كأس من الماء.
  • كأسان من السكر الأبيض الخشن.
  • عود من القرفة.
  • شريحة من الليمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.


طريقة التحضير

  • نضع الماء والسكر في قدر صغير، ونتركه على نار متوسّطة، مع الاستمرار بالتحريك حتى لا يلتصق السكر بقاع القدر.
  • نضيف عصير الليمون، وشريحة الليمون، وعود القرفة، ونتركه يغلي لمدّة خمس دقائق.
  • نزيل القدر عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.
اقرأ:
اقرأ:
if(window.mobilecheck()) googletag.cmd.push(function() { googletag.display('MPU'); });
52 مشاهدة
/* Add Extra Info to Copied Text */ function addLink() { if (window.getSelection().containsNode(document.getElementsByClassName('article-text')[0], true)) { var selectiontext = window.getSelection(); var htmloverflowx=$('html').css('overflow-x'); var sel = window.getSelection(); var pagelink = "

إقرأ المزيد على موضوع.كوم: " + document.location.href + ""; var div = $( '
', {class:'copy-paste-extra-nu',style: 'position:fixed;width:0px;height:0px;', html: sel + pagelink} ); $('html').css('overflow-x','hidden') ; $( 'body' ).append( div ); sel.selectAllChildren( div[0] ); window.setTimeout(function () { $( '.copy-paste-extra-nu' ).remove(); $('html').css('overflow-x',htmloverflowx) ; }, 0); } } document.oncopy = addLink; /* /Add Extra Info to Copied Text */ /* Article Page - Related Articles */ function isElementCrossed(elementToBeChecked) { var TopView = $(this).scrollTop() + 80; var BotView = TopView + $(elementToBeChecked).height(); var TopElement = $(elementToBeChecked).offset().top; var BotElement = TopElement + $(elementToBeChecked).height(); TopElement = TopElement - 80; return ((BotView >= TopElement)); } /* /Article Page - Related Articles */
(function() { var em = document.createElement('script'); em.type = 'text/javascript'; em.async = true; em.src = ('https:' == document.location.protocol ? 'https://me-ssl' : 'http://me-cdn') + '.effectivemeasure.net/em.js'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(em, s); })(); effective measure var sectionName="cooking"; var subSection="الكنافة";
اقرأ:
136 مشاهدة
a
Access Keys
1
التصنيفات
2
تصفح المواضيع
3
تسجيل
4
دخول
5
عن ويكي
6
اتفاقية الاستخدام
7
الشركاء
8
الإعلام
9
اتصل بنا
m
About Us